<ul><li><blockquote><b>Intitulé :&nbsp;Sécurité Sanitaire des Aliments en Méditerranée (FOSAMED). Option&nbsp;: Sécurité Sanitaire des Produits Oléicoles&nbsp;Options de la formation :&nbsp;</b>Cette formation se décline en deux années (soit 4 semestres) comprenant des enseignements communs (S1 et S2) et d’autres plus spécifiques (S3 et S4) à des filières phares du secteur agro-alimentaire. Pendant la première année du master, les étudiants suivront un enseignement transdisciplinaire couvrant les domaines de la technologie agroalimentaire, la sécurité alimentaire, la chimie et microbiologie alimentaires, la nutrition et la science des aliments. Cette transdisciplinarité assure la formation des étudiants à des profils de métiers très diversifiés et en adéquation avec les besoins du secteur agroalimentaire. Ainsi, la première année englobe 12 modules communs : chimie alimentaire, microbiologie alimentaire, biosécurité en laboratoires, méthodes d'analyse des aliments, statistiques appliquées, anglais scientifique, toxicologie alimentaire, opérations unitaires en technologie alimentaire, Sécurité des aliments et gestion de la qualité, hygiène et sécurité des aliments, législation alimentaire, et nutrition humaine et santé.La deuxième année du master est très largement spécialisée pour la sécurité sanitaire des produits oléicoles. Cette spécialisation intitulée «Sécurité Sanitaire des Produits Oléicoles», porte sur la formation des étudiants à l’ensemble des techniques et des technologies de pointe pour la production durable des olives de tables et de l’huile d’olives vierge en maitrisant la chaine de production dans sa globalité, allant de la production de la matière première au conditionnement du produit final, passant par la mise en place des systèmes de mangement de la qualité et l’appréhension des réglementations en vigueur en matière des exigences et des normes de la qualité et la sécurité alimentaire des produits oléicoles, sans oublier la maitrise des techniques d’évaluation et de contrôle de la qualité et de la sécurité sanitaire des produits oléicoles aux différents maillons de la chaine de production. Pour ce faire, le programme de spécialisation « Produits oléicoles » comprend les modules suivants&nbsp;: Oléiculture et oleiotechnie, élaboration des olives de table, valorisation des sous-produits de l’olivier, qualité et sécurité sanitaire des produits oléicoles, analyse documentaire, méthodes de recherche et de rédaction de la thèse du master, séminaires et thèmes spéciaux, et projet de fin d’études.&nbsp;&nbsp;</blockquote></li></ul><b>Conditions:&nbsp;</b><br><ul><ul><li><b>Diplômes requis : Licence fondamentale, technique ou professionnelle en sciences de la vie, en sciences biologiques, en sciences agroalimentaire, diplôme d’ingénieur d’état en agronomie, agroalimentaire ou tout diplôme jugé équivalent.</b></li><li><b>Pré-requis pédagogiques spécifiques&nbsp;: Formation académique (licence, ingénierie ou tout diplôme jugé équivalent) dans le domaine de biologie, chimie ou des sciences agronomiques et agroalimentaires.</b></li><li><b>Procédures de sélection :</b></li><li><b><i>Etude du dossier&nbsp;</i></b></li><li><b><i>Test écrit&nbsp;</i></b></li><li><b><i>Entretien</i>&nbsp;</b></li><li><b>Effectif prévu&nbsp;: 10 étudiants.</b></li></ul></ul>